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Bevor die geschälte Haselnuss geröstet wird, wird diese strengen manuellen und mechanischen Hightech-Kontrollen (optisch und mit Laser) unterzogen, die es uns ermöglichen, das Eindringen von Fremdkörpern und minderwertigen Haselnüssen auszuschliessen und somit die Homogenität des Endprodukts zu gewährleisten.
Beim anschliessenden Rösten werden die ganzen Haselnüsse im Ofen gegart, was nicht nur die Haselnuss konserviert, sondern auch ihren Geschmack und ihr Aroma verstärkt.
Unsere Hightech-Öfen ermöglichen es uns, diesen Prozess mit unterschiedlichen Parametern durchzuführen und so ein Produkt zu erhalten, das ganz auf die Bedürfnisse unserer Kunden zugeschnitten ist.
Je stärker die Haselnuss geröstet wird desto dunkler wird ihre Farbe und stärker ausgeprägten aromatischen Geschmack.
